黄金蛋饺

作者： wssyw

要过年啦，蛋饺必须做起来。都说肉要搅拌上劲才好吃，可是谁高兴手动搅拌😂 ，忽然想起面包机的搅拌功能，赞👍🏻

用料

• 肉馅部分
• 肉馅 800克
• 花椒 10粒左右
• 葱，姜 适量
• 蚝油，盐，味精，糖，鲜酱油 适量
• 红薯淀粉 3勺
• 鸡蛋 1个
• 水 克
• 蛋皮部分
• 鸡蛋 8个
• 鸭蛋 3个
• 盐 适量
• 做时需要
• 肉膘一块

黄金蛋饺的做法步骤

步骤 1

花椒用沸水浸泡15分钟左右。（去腥，这样不用放料酒了，料酒拌在肉馅里，味道始终有点重）

步骤 2

葱，姜，根据自己的需要放入料理机。

步骤 3

加入刚才泡好的花椒水（去掉花椒），打碎得到葱姜水。

步骤 4

水里放入红薯淀粉，搅匀。

步骤 5

肉馅放入面包机，加入调料，一半的葱姜水。

步骤 6

搅拌功能，先搅拌20分钟。

步骤 7

一开始有点难打，用筷子帮忙搅拌，把肉松开一点。

步骤 8

搅拌十分钟左右加入另一半葱姜水。

步骤 9

让机器休息一会，这时看下肉馅状态，如果需要，可以适量再加入点温水，然后再搅拌10分钟。 这样反复搅拌出来的肉馅真的很好吃，做包子，水饺，馄饨其实都可以。

步骤 10

鸡蛋和鸭蛋放入盐。

步骤 11

打匀。

步骤 12

好啦 ，准备工作完毕。

步骤 13

虽然就是不粘锅，但总觉得擦点肉膘更香。

步骤 14

加入蛋液，火一定要小。

步骤 15

加肉馅。

步骤 16

蛋结起，翻过去，按住边。

步骤 17

一个完成。

步骤 18

啦啦啦，一个一个又一个。每次做蛋饺时前面几个总容易失败，没关系，失败的就把蛋皮再煎煎马上吃掉呗，记忆里的过年不就是这个味儿ʚ😊ɞʚ😊ɞ。

菜谱创建时间：2019-02-01 22:05:19