仔姜鸭

作者： Miss_5

用料

• 鸭肉 800克
• 仔姜 一大块
• 二荆条辣椒 6-8根
• 青花椒 适量
• 小米辣 15粒
• 豆瓣酱 一勺
• 独蒜 3个
• 姜 一块
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 醋 几滴
• 生抽 1勺
• 水淀粉 1勺
• 胡椒粉 少许

仔姜鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子改刀成小块，加入料酒和少许盐、水淀粉抓匀，最后加入油抓匀腌制一会儿，同时准备其他食材

步骤 2

二荆条、仔姜、小米辣洗净

步骤 3

二荆条切粒、小米辣切碎

步骤 4

仔姜切成细丝

步骤 5

姜蒜切成碎

步骤 6

准备好郫县豆瓣

步骤 7

青花椒

步骤 8

宽油，把鸭子下锅炒到断生

步骤 9

捞起备用

步骤 10

锅里剩余的油依次下入青花椒、姜蒜粒、一半小米辣碎、郫县豆瓣一勺炒香，再加入一半仔姜丝炒匀

步骤 11

放入鸭肉炒匀

步骤 12

加水淹没过鸭肉，开始调味：生抽一勺、糖少许、醋几滴、胡椒粉少许，翻炒均匀，盖上盖子焖烧20-30分钟

步骤 13

鸭肉烧软后再加入剩下的配料，翻炒均匀

步骤 14

起锅装盘

步骤 15

好吃

步骤 16

😋

仔姜鸭的小贴士

烧鸭肉的时间不一定按照我的时间，就鸭肉软糯化渣为好

菜谱创建时间：2019-02-01 19:37:01