酱肉

作者： 繁花似锦秀年华

用料

• 五花肉 5000克
• 生姜 少许
• 干辣椒 少许
• 香叶 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 花椒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 黄酒 少许
• 冰糖 少许
• 高度白酒 少许

酱肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净，一定量干。

步骤 2

把所有料放入小锅中。香料：生姜2小块、干辣椒2个、香叶4片、八角2个、桂皮2小片、花椒20颗左右。调料：老抽2份、生抽1份、黄酒1份、冰糖1份。

步骤 3

煮开，再煮个两三分钟。彻底放凉。

步骤 4

在彻底放凉的酱汁中，倒入1大勺白酒，白酒不要早放。五花肉浸泡进去。入冰箱，泡5天。每天翻面。

步骤 5

晾干一个月。

菜谱创建时间：2019-02-01 17:22:13