瑶柱（干贝）蒸蛋羹

作者： 悦己小食光

瑶柱俗称干贝，是由扇贝的闭壳肌风干制成，在中国沿海均有生产。它含有多种人体必需的营养，含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 家里有两包瑶柱，终于找到了最好的吃法，鲜嫩滑爽超鲜又好吃😋还超快手哦！

用料

• 干贝 200克
• 鸡蛋 一个
• 小葱 半根
• 油 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 适量
• 装饰蔬菜丁 适量

瑶柱（干贝）蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

冷冻的瑶柱提前拿出来解冻，先用清水洗净，再用清水浸泡半小时左右，倒掉水后再冲洗干净，放到碗中沥干备用。

步骤 2

打一到两个鸡蛋，我用了两个剩下一半😄，加入盐和黑胡椒搅匀备用。

步骤 3

蛋液里面加一点清水搅匀，再加入少许水淀粉搅匀。

步骤 4

把搅匀的蛋液拿滤网过滤到盛瑶柱的碗里面。保鲜膜盖好，烧开水放入锅中中大火蒸二十分钟即可出锅。

步骤 5

最后锅中放少许油，加入酱油和蚝油烧热出锅，浇在鸡蛋羹里面，加一点香油，再撒上葱花等装饰一下就好啦。

瑶柱（干贝）蒸蛋羹的小贴士

1、瑶柱记得要用水浸泡一会儿，可以加一点料酒去腥，再冲洗干净。 2、鸡蛋液过滤一下会更滑爽可口哦 3、最后的酱油蚝油用油热一下也很重要，味道很足的，主要还是瑶柱和鸡蛋都很鲜很鲜啊！

菜谱创建时间：2019-02-01 13:41:52