干炒鸡肉

作者： 王小厨91

备年货，家家都少不了吃鸡🍗 去年和一位长辈学的炒鸡肉，实践了几次味道都很好！而且非常省事！

用料

• 鸡块 一只
• 老抽 一勺
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 蒜 两三瓣
• 葱 三根
• 花椒 一把
• 大料 无个
• 辣椒 适量
• 生姜 八片

干炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

整鸡剁块，清水洗干净

步骤 2

开火，直接将鸡肉倒入锅中（我家用的铁锅）翻炒。

步骤 3

把水分都炒干。大概这个样子。

步骤 4

锅中加热水，继续炒。

步骤 5

水炒干后，可以看到炒出油

步骤 6

再一次加热水翻炒。

步骤 7

水分炒干。加了两次水后，肉基本就熟了。

步骤 8

鸡肉盛出。

步骤 9

洗干净锅，烧油，多到点油。加花椒一小把，大料五个，葱段三个，小火炸至金黄捞出。

步骤 10

加入鸡肉翻炒

步骤 11

加料酒。

步骤 12

生姜七八片，大葱段多点。

步骤 13

加盐（按自己口味加，炒的稍微咸一点好吃），加老抽少许（加多了肉就黑了），生抽适量，持续翻炒！喜欢吃辣的多放几个红辣椒，干的。吃不了的少放一两个出味。

步骤 14

肉翻开基本就👌！

步骤 15

阳光下，哇～看起来很美味呀～喜欢吃麻辣的多放花椒麻椒和辣椒🌶️！

菜谱创建时间：2019-02-01 13:25:50