#过大年#竹荪鸡汤

作者： 任雨萱

家里来了一只漂亮的野鸡，和竹荪炖汤好啦

用料

• 竹荪 6根
• 野鸡 1只
• 姜片
• 葱段
• 枸杞
• 料酒
• 盐 克

#过大年#竹荪鸡汤的做法步骤

步骤 1

野鸡去毛，剖洗干净，加姜片料酒泡水过夜以去土腥味。热水煮开5min去血水，水管下仔细冲水去浮末。

步骤 2

竹荪淡盐水泡发10min，剪去头部的封闭结以去异味，撕下尾部网（不撕也可以喔只是不美观一点），剪短仔细冲洗。开水烫20s去涩味。

步骤 3

整鸡放入砂锅，冷水一次性加满，加姜片葱段料酒，武火煮开后转文火炖4h。

步骤 4

竹荪、枸杞加入砂锅，加盐，再文火炖10min（竹荪不要炖太久喔），出锅加葱花，完成啦！

步骤 5

已经可以加小青菜煮面条吃，鸡汤烫小青菜是什么神仙美味！（野鸡汤真的一点不油啊）

#过大年#竹荪鸡汤的小贴士

1、野鸡一定要提前加姜片料酒腌，不然会有土腥味。 2、竹荪记得去封闭结，最后不要煮太久。 3、炖鸡时不加盐，否则肉会柴，出锅再加就好啦。

菜谱创建时间：2019-02-01 12:32:48