椰蓉面包

作者： cocomomo

20年前就知道你喜欢吃椰蓉面包 可没想到 20年后自己会做 还挺好吃😋 做了好几款面包 本想一起上传 结果发现不太容易说清楚 一样一样说吧 先说椰蓉 然后再说豆沙的

用料

• 【面团用料】
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 95克
• 水 30克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 细砂糖 50克
• 黄油 20克
• 【椰蓉馅】
• 椰蓉 50克
• 蛋液 30克
• 糖 25克
• 黄油 30克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油 所有面团食材放入厨师机揉面

步骤 2

揉20分钟 放入黄油

步骤 3

揉出光滑面团 盖保鲜膜 发酵至两倍大

步骤 4

发酵的时候做椰蓉馅 把材料放一起 带上一次性手套 像和面一样把椰蓉馅的材料混合均匀

步骤 5

发酵好的面团 排气

步骤 6

排好气后盖上保鲜膜 醒15分钟

步骤 7

用一半的面团擀成长方形 做椰奶棒

步骤 8

铺上2/3的椰蓉馅

步骤 9

平分三段 折叠

步骤 10

再折叠

步骤 11

慢慢擀成更大一些的长方形 切段

步骤 12

切成小段

步骤 13

把切好的小段 拿起 拧个2.3圈 摆在烤盘上 注意留一些距离

步骤 14

剩下的一半 再分成两个面团 把剩下的椰蓉馅 分成两份 如图 放进圆饼型的面团中间 包起来

步骤 15

擀成长条牛舌状

步骤 16

短边对折

步骤 17

再对折

步骤 18

这个角度切一刀

步骤 19

切完的样子

步骤 20

开口处向上翻一下 就是心形喽

步骤 21

放入烤箱 二次发酵 至1倍或1.5倍大

步骤 22

取出 刷蛋液 给它们敷面膜 哈 会变得紧致光滑更漂亮

步骤 23

放入烤箱 中层 上下火170度 15分钟 再说一下 每个烤箱脾气不一样 第一次做 看着点火候 记下来 以后 就直接设定温度时间就好啦

步骤 24

香甜 松软 不输给专业面包房 开吃

菜谱创建时间：2019-01-31 23:50:43