自制Q弹牛肉丸

作者： M好生活

有小美一定要试试各种丸子，干净、快捷、营养全。昨天刚学完新加坡顾问教的各种美食，就把其中一个小技巧用上了 ，来一起做丸子过年吧～ 增肌的小伙伴看过来～

用料

• 牛 600g
• 料酒 30g
• 盐 18g
• 葱姜水 30g 葱和姜泡水 ，之前教过可翻看猪排配方
• 蛋清 4个
• 淀粉 30g
• 水 30g
• 黑胡椒 按需加可不加

自制Q弹牛肉丸的做法步骤

步骤 1

买来的肉3个5洗干净，可以再切小块 1厘米左右，去筋

步骤 2

把肉晾干放入主锅，20秒/速度6打碎用刮刀刮到锅底继续20秒速度6搅打

步骤 3

加入所有调料后切换揉面模式，2分钟打上劲。取出冷藏1小时

步骤 4

冷藏后用勺子挖出团团，有些人喜欢用手，记得戴手套，因为洗手很麻烦😂

步骤 5

主锅加水到篮子，温度调到85度，85度是85读哦，这样的温度牛肉才嫩嫩嫩。然后一个一个加入团团进去洗澡🛁

步骤 6

吼吼～～

步骤 7

年夜饭来一碗咖喱牛丸，可好？

自制Q弹牛肉丸的小贴士

牛筋记得剔除，不然会卡牙缝

菜谱创建时间：2019-01-31 20:37:53