金灿灿 胖乎乎 香喷喷的海盐牛角面包 小美版

作者： Isabelle的美好生活

吃腻了吐司，来点不一样的？这款牛角小面包，从颜值到味道都在线！

用料

• 酵母 2.5克
• 砂糖 15克
• 鸡蛋 35克
• 水 115克
• 淡奶油 25克
• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 20克
• 盐 4.5克
• 淡味黄油 16克
• 咸味黄油 若干
• 蛋黄液 1个
• 海盐 若干

金灿灿 胖乎乎 香喷喷的海盐牛角面包 小美版的做法步骤

步骤 1

将酵母，砂糖，鸡蛋，水和淡奶油放入主锅，30秒/速度3混合。

步骤 2

将高筋面粉，低筋面粉和奶粉倒入主锅，30秒/速度3混合。

步骤 3

加入盐，揉面键，3分钟。 再加入切小块软化的黄油，揉面键，3分钟。

步骤 4

将揉好的面团取出，整圆，放入涂了油的容器中，温暖处发酵。

步骤 5

等到面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩，不塌陷，完成一发。

步骤 6

将发酵好的面团取出，按扁成圆形。

步骤 7

平均分成12份，盖上保鲜膜，醒五分钟。

步骤 8

取1块三角形面团擀长，在底边处卷入咸味黄油条，从下往上卷成牛角状。

步骤 9

收口朝下，放入烤盘。发酵至两倍大。

步骤 10

表面刷蛋黄液，撒上海盐点缀。

步骤 11

烤箱预热180度，上下火，烤15分钟，表面上色时加盖锡纸。出炉后趁热享用。

菜谱创建时间：2019-01-31 00:36:22