卡通馒头——蜜蜂甜甜圈

作者： 艾米颂魔力厨房

Hello大家好，我是爱生活爱料理的玥小妃， 今天分享的是如何制作甜甜圈造型的卡通馒头 可以作为宝宝的主食，也可以与宝宝一起亲子互动制作 富含维生素的天然植物色粉 也会让宝宝对食物兴趣十足食欲大开噢~

用料

• #面团
• 中筋面粉 350g
• 全脂牛奶 170g
• 奶粉 10g
• 酵母 3g
• 白砂糖或木糖醇 30g
• 色拉油 8g
• 植物色粉（竹炭粉/南瓜粉/红曲粉） 适量（由少渐渐增加）

卡通馒头——蜜蜂甜甜圈的做法步骤

步骤 1

首先准备工具，需要用到的工具有蒸馒头纸，裱花嘴，毛笔，翻糖笔，电子称，防止面团干燥的盖子（可以用塑料袋盖着）。

步骤 2

将面团中所有材料放进面包机中揉面（也可以用厨师机噢）

步骤 3

取出来的面团大约570-580g，取300g揉南瓜粉（黄），100g揉竹炭粉（黑）10g揉红曲粉（红），剩下白色面团备用。

步骤 4

取黄色面团30g，排气/收口/滚圆，成为一个小球

步骤 5

排气后的面团表面光滑没有气泡，滚圆收口后的面团底部形成一个线状的小窝窝，周围光滑是最理想的状态

步骤 6

用擀面杖在表面来回滚一下，表面为扁圆

步骤 7

取裱花嘴在扁圆面团中间压下取出，形成甜甜圈的形态

步骤 8

中心圆圈要能穿过两个手指，否则发酵会把中间洞挤没的

步骤 9

竹炭面团排气后擀成2mm薄片，切成6mm宽的长条，用来做蜜蜂身体的纹路

步骤 10

取一小颗面团搓成圆球，尾部搓尖，做成蜜蜂尾巴的小刺

步骤 11

小刺粘在蜜蜂尾部，用笔压紧衔接处

步骤 12

白色面团取一小点搓圆压扁做成蜜蜂的“眼白”

步骤 13

黑色小面团压扁做眼睛，用毛笔的尾部压一压面，固定好造型，想要眼睛更有神，可以再取很小的白色面团做眼睛高光

步骤 14

取一小块红色面团，搓圆压扁，再用翻糖笔圆头压一下，形成可爱的“嘟嘟嘴”

步骤 15

白色面团擀成1mm薄片，用裱花嘴压出小圆圈，做成蜜蜂的翅膀

步骤 16

用翻糖笔把“翅膀”往里压

步骤 17

小蜜蜂的造型就这样做好啦，在叠加面片的时候，一定要用牛奶刷以下表面，再用手和翻糖笔压一压，在发酵的时候才不会脱落

步骤 18

40度发酵30-40分钟，时间不是绝对值，当面团发酵1.5倍的时候就可以开火蒸啦

步骤 19

蒸15分钟闷5分钟即可，面皮光滑，造型没变型才是成功的造型馒头噢

卡通馒头——蜜蜂甜甜圈的小贴士

发酵使用的方式是一次发酵，在制作过程中，按照环境的温度不同，面团可能也在发酵，所以看发酵状态比看时间重要噢。

菜谱创建时间：2019-01-30 23:07:12