木鱼花面包

作者： 下厨房用户_cl5y

略带咸口的小面包，太适合早餐啦！~

用料

• 金龙鱼面包用小麦粉 200G
• 白糖 10G
• 盐 2G
• 蛋白 25G
• 水 130G
• 黄油 10G
• 干酵母 3G
• #
• 沙拉酱 50G
• 肉松 50G
• 木鱼花 100G

木鱼花面包的做法步骤

步骤 1

1.秤出所有面包原料

步骤 2

2.加入除了黄油以外的原料.把面团揉成团

步骤 3

3.面团成团揉到基本光滑后，加入黄油和酵母一起揉到手套（扩展）

步骤 4

4.盖上保鲜膜，作第一次发酵

步骤 5

5.约70分钟后，面团发到两倍大，手指蘸粉戳洞，洞洞基本不回缩

步骤 6

6.把面团分成6份，滚圆后，醒15分钟

步骤 7

7.面团擀开

步骤 8

8.用手指把面团向内卷，同时小指把面团收到中间

步骤 9

9.形成一个橄榄型的面团，排在烤盘上，进行二次发酵约50分钟，烤箱上下火预热到180度，把烤盘放到烤箱第二层，15分钟

步骤 10

10.出炉后竖切一刀，切面和表面都抹上沙拉酱，夹上肉松，滚上木鱼花就可以了（因为木鱼花没有咸味，所以夹点肉松更好吃）

步骤 11

成品

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2019-01-30 21:01:48