焦糖核桃戚风小蛋糕

作者： 爱下厨的刺猬

记录下这个配方，用的悠然爱烘焙的基础戚风，加了焦糖和核桃，很喜欢这个味道，只是我做的开裂了😂

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 低粉 48克
• 细砂糖 20克
• 焦糖 13克
• 核桃碎 30克
• 燕麦片 适量

焦糖核桃戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

焦糖（焦糖布丁用的那种）隔水融化，加入温牛奶搅拌均匀，加入玉米油,蛋黄搅匀。筛入低粉，搅匀至无干粉。

步骤 2

细砂糖分三次加入，打发蛋白至提起来有大弯钩。

步骤 3

将三分之一蛋白与面糊混匀，再将混合物倒回蛋白碗中翻拌均匀。 加入核桃碎混匀，装入纸杯或模具中至八分满，震一震气泡，表面撒上燕麦片。 烤箱中层130°20分钟。出炉时震一下，完成！

焦糖核桃戚风小蛋糕的小贴士

我这开裂的原因可能是蛋白没混匀

菜谱创建时间：2019-01-30 20:36:04