不吸油不油炸的酱香茄子

作者： 月芽儿77

喜欢吃茄子，一般饭店做的茄子都很油，这个做法不会油喔，很下饭！

用料

• 茄子 半斤左右
• 猪肉 150克
• 小葱 2根
• 大蒜子 2瓣
• 生姜 一段
• 青椒 1根
• 红椒 1根
• 油 适量
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半茶匙
• 醋 1勺
• 糖 1茶匙
• 老干妈辣椒油 2勺

不吸油不油炸的酱香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净后，用手掰开，不要用刀切！这样做出来更好吃

步骤 2

想要茄子少吸油，加一勺盐，抓匀，腌20分钟。 腌制的时候可以准备配菜

步骤 3

猪肉：选三分肥七分瘦，切成肉末 青椒、红椒：切碎 小葱：葱白、葱青切小段分开 生姜：切姜末 大蒜子：切小块

步骤 4

腌制时间到了，把茄子挤出水分

步骤 5

调酱汁 2勺生抽、1勺料酒、半茶匙老抽、1勺陈醋、1茶匙糖，拌匀，备用

步骤 6

取一平底锅，倒油（油能铺满锅底的量就行），开小火，茄子皮朝下，铺到平底锅上

步骤 7

翻面煎至微黄盛出

步骤 8

不喜欢太油，用厨房用纸吸油，备用

步骤 9

另起一锅，放入葱、姜、蒜、青红椒碎，用锅铲翻炒爆香

步骤 10

加入肉末，炒匀后加入2勺老干妈辣椒油，再次炒匀

步骤 11

加入煸好的茄子，倒入酱汁，翻匀后，小火慢煮5～8分钟

步骤 12

出锅，撒上葱花，完成啦！

步骤 13

回味无穷，不油腻，超下饭

菜谱创建时间：2019-01-30 19:58:02