超软红薯圆面包

作者： tangligetang

参考份量可做18个，每个面团58g，馅20g。

用料

• 高筋面粉 520克
• 蒸熟去皮的红薯 226克
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母 20克（冬季用量，夏季酌减，干酵母除以3）
• 鸡蛋 2个（蛋液100g）
• 盐 6克
• 奶粉 18克
• 牛奶 80克
• 无盐黄油 40克
• 馅料 随意

超软红薯圆面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油揉面5分钟，加入黄油再揉4分钟，揉至照片状态。

步骤 2

整成光滑面团，入盆一发，发至约两倍大小。

步骤 3

分割成18个面团，每个约58g。

步骤 4

馅分成20g/个，面团收口朝上压扁，包入馅料，用虎口将口收紧。入纸托，入烤盘二发。

步骤 5

发至约两倍大小，表面刷蛋液，撒黑芝麻装饰。我是为了区分不同口味，分别撒了黑芝麻、白芝麻和肉松，黑芝麻是豆沙的，白芝麻是莲蓉的，肉松是肉松+色拉酱拌匀的。

步骤 6

烤箱预热180度，烤15分钟左右，12分钟左右观察上色情况，如已上色需加盖锡纸或烤盘。

步骤 7

掰开看看，超级柔软，口感很棒！

步骤 8

再来！

菜谱创建时间：2019-01-30 19:13:56