猪肉馅墨西哥薄饼 Pulled Pork Taco Mexican Street Tortilla

作者： 猪大猪二猪猪

美国11.2%的人口为墨西哥裔；在加州，墨西哥裔人口已经高达1400万人… 如果说在墨西哥国外，哪里能吃到最正宗的墨西哥菜，那算美国莫属了～ 猪大住在法国最大的抱怨就是法国的墨西哥菜太难吃了… （大哥，你为啥在法国不好好吃法餐…） 这个菜谱中用到了橙汁，橙汁中的酸可以让肉汁更加软嫩，同时又可以增添酸甜的口感；如果家里没有可以用青柠汁或者葡萄柚汁代替，但是前者会让成品更酸而后者会让成品偏苦。 足足4人份～

用料

• #猪肉馅 8张
• 猪上肩肉 1斤
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 1茶匙
• 孜然 1茶匙
• 植物油 1汤匙
• 洋葱
• 蒜 3瓣
• 水 3/4杯
• 橙汁 1/4杯
• 月桂叶 2片
• 牛至 1茶匙
• 百里香 1茶匙
• #其他配料
• 墨西哥薄饼 8张
• 洋葱 一头
• 奶酪（正宗的墨西哥菜里面用的是Cotija奶酪，可以用帕尔马干酪Parmesan或者feta羊奶酪代替） 200克
• 青柠 酌量
• 其他随意根据个人喜好 若干
• 香菜 一小把

猪肉馅墨西哥薄饼 Pulled Pork Taco Mexican Street Tortilla的做法步骤

步骤 1

混合盐+黑胡椒+孜然；把混合的调料涂在猪肉上

步骤 2

锅里放油，中火煎猪肉，每面4分钟左右，直到猪肉变白；撇出猪血 放洋葱煎至软，5分钟左右；放入蒜，煎香，1分钟左右

步骤 3

大火，加入水和橙汁，直到沸腾

步骤 4

加入月桂叶，牛至，百里香

步骤 5

把猪肉和汁放入慢炖锅，高档3-4小时，直到猪肉松软

步骤 6

用两只叉子把猪肉撕成肉丝

步骤 7

墨西哥薄饼在微波炉中加热，撒上洋葱碎，奶酪（正宗的墨西哥菜里面用的是Cotija奶酪，可以用帕尔马干酪Parmesan或者feta羊奶酪代替），猪肉和香菜叶，淋上青柠汁，正宗的墨西哥街头小吃就好啦！

菜谱创建时间：2019-01-30 18:15:21