油炸青萝卜丸子

作者： 建树妈

儿子喜欢姥姥炸的丸子，经常央求姥姥给他炸丸子吃。今天闲来无事，把老妈之前的油炸丸子改良了一下，哈哈，非常成功，坐等儿子回来，看看他的评价如何？

用料

• 青萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 姜 3片
• 十三香 1勺
• 盐 8-10克
• 面粉 150克
• 淀粉 100克
• 香菇 3朵
• 木耳 5-8朵
• 大葱 1棵
• 香油 1勺
• 水 80-100克
• 泡打粉 3克

油炸青萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

木耳、香菇泡发洗净,青萝卜洗净去皮备用。

步骤 2

青萝卜切丝，起锅烧水，水开把青萝卜丝焯水捞出，把多余的水份挤干剁碎盛放在盆中备用。 大葱、香菇、木耳用料理机打碎备用。

步骤 3

加入两颗鸡蛋,食盐、十三香、姜末、打碎的香菇木耳大葱丁儿和香油，搅拌均匀。继续加入淀粉、面粉、泡打粉，分次加入水搅拌均匀，成面糊状，放置十分钟。

步骤 4

油温六七成热转中火，可以右手抓起面糊，用虎口挤出圆球面糊，借助汤勺把圆球面糊放进油锅。一定注意安全，防止油溅。面糊沉入锅底，一定不要着急去翻动，待油温升高，丸子就自己浮出油面了。

步骤 5

等待丸子全部浮出油面，变得圆鼓鼓的，颜色呈现金黄，就可以捞出控油装盘了。

步骤 6

丸子喧软，味道鲜香。

菜谱创建时间：2019-01-30 14:43:56