原味卷三蛋配方

作者： 思颖老师的花样美食

用料

• 蛋清 3个
• 糖 35克
• 柠檬汁 2滴
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 1滴
• 牛奶 45克
• 米油 40克
• 低粉 50克
• 香草精 5滴
• 奶油 300克
• 糖 适量
• 如做抹茶味 8克
• 如加红豆沙 适量

原味卷三蛋配方的做法步骤

步骤 1

蛋清分三次加糖打发至湿性发泡，放入冰箱冷藏。

步骤 2

将蛋黄、柠檬汁、牛奶、米油、香草精混合后，筛入面粉混合均匀。

步骤 3

将打发蛋白取出，分三次与蛋黄混合炒拌均匀，过筛。

步骤 4

预热烤箱上下170度，将混合体倒入垫了烘焙纸的烤盘（20*30），烤20分钟。

步骤 5

蛋糕烤好后取出放凉，放到保鲜膜上，将蛋糕切成两段，边缘看情况一侧斜切。（忘记时间了烤了30分钟颜色深了）

步骤 6

在蛋糕胚上涂抹打发好的加糖的淡奶油，也可以加上喜欢的水果或者蜜豆，卷起。

步骤 7

将蛋糕卷用保鲜膜包好，放入冰箱定型，吃的时候拿出来切。

菜谱创建时间：2019-01-30 14:30:59