新疆风干肉（素）抓饭两吃（电饭煲版），宝宝爱吃哦！

作者： 墨尘三三

我把这个简单的饭定义为儿童食谱，不是传统意义上的咸味抓饭，由于加入了葡萄干，稍带甜味，宝宝很爱吃。第一次吃带葡萄干的抓饭，是去和田旅游的时候，吃到了维吾尔族传统的黑抓饭，才知道原来抓饭里也可以放葡萄干。我家两小孩都不爱吃菜，奇怪的是却可以接受包子、咖喱这样混在一起的菜，姑且用这个打个“擦边球”吧！😃这里面有胡萝卜、皮芽子（新疆人把洋葱叫皮芽子）、鹰嘴豆、葡萄干、巴旦木，营养应该还算丰富吧！😊好了，我们现在开始！

用料

• 胡萝卜 1根
• 米 3杯（我家大小4人）
• 洋葱 半个（调味用不用太多）
• 葵花籽油 适量（不要太多，我不喜欢吃油多的抓饭）
• 葡萄干 一小把
• 鹰嘴豆 一小把
• 巴旦木 生、熟都可以，没有也可以
• 盐 适量
• 风干肉 想多吃点就多煮点，没有可以不要

新疆风干肉（素）抓饭两吃（电饭煲版），宝宝爱吃哦！的做法步骤

步骤 1

把风干肉用水冲一下，锅里装足量的水冷水下锅，就让它在那煮着吧！水开后把火关小，如果要加水就加开水哈！ 大米，泡至少2小时；鹰嘴豆是干的，需要泡着。葡萄干泡水，葡萄干在晾房里晾会有灰，一定要用水冲洗下再吃。巴旦木冲一下灰就可以了。 胡萝卜和皮芽子开做前再弄好，我这是为了偷懒拍到一张里了，拍完照就用保鲜膜包裹了！（也不知道这是偷到懒没😂）

步骤 2

胡萝卜切长丁，皮芽子切小丁。 正宗的维吾尔族的抓饭，他们喜欢把胡萝卜切成细长条型，我是为了喂饭方便切成丁了。大家可以切成细长。。

步骤 3

加入鹰嘴豆翻炒（鹰嘴豆非常不好熟，所以我要他先油煎再水煮。😂） 加入胡萝卜粒翻炒，一定要多炒一会儿，把胡萝卜里面的水分逼出来。 加入皮芽子放盐，放白胡椒适量。

步骤 4

刚才炒的胡萝卜和鹰嘴豆扑到电饭锅底部。

步骤 5

铺一层米，再铺一层葡萄干和巴旦木。 这个没有什么理由，想怎么铺就怎么铺，我只是这样觉得这样显得比较专业。😅

步骤 6

再铺上最后一点米，加入煮风干肉的肉汤，没有也可以直接加纯净水。 我加的水比较少，抓饭还是要米硬一点，粒粒分明好啊。 如果家里的宝宝还小，可以多加一点水把米煮软一点。 为了防止我们家孩子长大板牙，所以我们家吃的东西稍微硬一点，锻炼咀嚼。

步骤 7

风干肉煮好切片装盘儿，他和皮芽子是真爱，谁也不能把他们分开。❤

步骤 8

（好像水掺多了😭） 电饭锅好了，搅拌搅拌……

步骤 9

装盘，勺叉伺候❤

新疆风干肉（素）抓饭两吃（电饭煲版），宝宝爱吃哦！的小贴士

1.风干肉可以让新疆的朋友抽真空邮寄，或者搜下万能的淘宝，塔城的最正宗。当年的那真是个香啊！风干肉那仁超级好吃！❤❤ 2.在新疆餐馆吃抓饭是可以免费加米的。“老板，加米！”老板就会拿着盛着抓饭的盘子过来给你拨米，但是没有肉，只是素抓饭。你一定要吃多少要多少，盘子里不要有剩饭哦！只要你能吃下去，加多少老板都没有意见！顺带说一下，如果是吃拉条子，只有第1份加面是免费的，后面加面是要钱的。

菜谱创建时间：2019-01-30 13:29:40