零失败铁锅炖鱼

作者： 澜澜Sunny

马上春节了，聚餐少不了，会一道拿手的菜必不可少。喜欢吃鱼的朋友们做起来吧！

用料

• 野生鲤鱼或者草鱼
• 花椒和八角，酱油
• 葱，姜，蒜
• 料酒
• 醋
• 糖

零失败铁锅炖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼提前处理好，泡一两个小时，泡出血水后腥味会小一些。

步骤 2

铁锅加入食用油，油八成热时，放入花椒八角，炸至花椒颜色变身，但是不糊。（平时我们在做菜时候不可能用秤秤多少克，所以凭感觉吧，花椒炸至将要糊的状态）

步骤 3

倒入适量老抽，此时如果是做菜新手可能会有点惊慌，倒入酱油后锅子呲呲响。加入水烧开。

步骤 4

加入鱼，放入葱姜蒜，再烧开时候加入醋，和两勺白糖。加入料酒，和盐。

步骤 5

大火炖十几分钟，转中火炖二十分钟，关火，盖盖焖一会就可以来吃了。炖鱼不要火太小，太小炖出的肉质咬不烂。赶快试一试吧！

零失败铁锅炖鱼的小贴士

切忌用小火

菜谱创建时间：2019-01-30 12:54:49