特色小吃*凉拌鸭肾

作者： 杍媗

凉拌鸭肾。对于爱吃凉菜的吃货是不可或缺的一部分！在我这，凉拌鸭肾是下午茶必点一道小吃。。约上三五好友，点一杯奶茶几份小吃，谈天说地多惬意😁简单美味的快手小吃，跟我一起做吧

用料

• 鸭肾 五个
• 胡萝卜 一根
• 西芹 一根
• 紫苏薄荷 一小抓
• 白芝麻 10克
• 盐 30克（5克一小勺）
• 糖 15克
• 香油 两汤勺
• 鸡精 一小勺
• 醋 三汤勺
• 陈醋 五汤勺
• 八角 一个
• 香叶 一片
• 桂皮 一小块
• 花椒 一小勺
• 姜 一小块
• 酒 三小勺
• 辣椒油 两小勺
• 水 100ml

特色小吃*凉拌鸭肾的做法步骤

步骤 1

鸭肾洗净滤干切薄片

步骤 2

姜切丝，锅放水，放两小勺酒，放鸭肾，焯水。大火煮开，捞出鸭肾洗去油撇。

步骤 3

拿出香料，冲洗一下，放入锅里。放鸭肾。酒一小勺，盐两小勺，酱油三小勺。100ml水，大火煮开，转小火卤煮五分钟。关火闷

步骤 4

胡萝卜去皮洗净，西芹洗净

步骤 5

切薄条，装盘里，放一小勺盐拌匀腌制。

步骤 6

紫苏薄荷，洗净

步骤 7

切条

步骤 8

捞出鸭肾

步骤 9

胡萝卜，西芹。紫苏薄荷。白芝麻，放在鸭肾上！放盐。陈醋。醋，糖。鸡精。香油。辣椒油，搅拌均匀。腌制十五分钟

步骤 10

装碟上菜😁

特色小吃*凉拌鸭肾的小贴士

蔬菜可换自己喜欢的。 莴笋，贡菜，香菜，葱，蒜，大蒜，都可以放 调料可按自己口味调 辣椒油可换小米辣 做第一次尝试，第二次就懂做自己喜欢的口味了

菜谱创建时间：2019-01-30 09:58:02