下饭菜-青椒豆角肉丝

作者： 想吃衡阳菜

咸鲜微辣，非常下饭

用料

• 豇豆 一把
• 五花肉 100克
• 青椒 3个
• 蒜 3瓣
• 豆豉 一小勺
• 盐 适量
• 料酒 一小勺
• 酱油 一小勺

下饭菜-青椒豆角肉丝的做法步骤

步骤 1

豇豆切条焯水捞出沥干，拌入适量盐入味。

步骤 2

五花肉切丝放入热锅，加入料酒煸炒至出油，放入少许盐和酱油调味盛出。

步骤 3

青椒去籽切碎，蒜拍扁切碎。锅内余油烧热倒入青椒蒜末豆豉，加盐煸炒至辣椒出香味倒入豇豆和肉丝翻炒均匀即可。

步骤 4

焯好水的豇豆放少许姜末用少许热油一泼就是姜汁豇豆了。

下饭菜-青椒豆角肉丝的小贴士

豇豆焯水时间要长一点。因为我同时做的炒豆角和姜汁豇豆，这一步要把豆角煮熟，没熟的豆角不能吃。 豇豆其实不太容易入味。焯好水的豇豆沥干后马上拌入食盐可以帮助入味。开始盐不要放多了，最后出锅前尝一下再调整。

菜谱创建时间：2019-01-30 09:15:48