蒜香鸡翅

作者： 狼牙小白

蒜香鸡翅，简单易上手，鸡翅做法的经典款。

用料

• 鸡翅 吃多少买多少
• 蒜 鸡翅数减半的瓣数
• 油 若干
• 生抽 若干
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 若干
• 蜂蜜 2勺
• 姜 5片
• 老抽 1小勺
• 香叶粉 根据自己喜好
• 辣椒粉 根据自己喜好
• 胡椒粉 根据自己喜好

蒜香鸡翅的做法步骤

步骤 1

本来只有鸡翅中，朋友得知后说要来，连翅根一起扔进去了，哈哈哈

步骤 2

冲洗干净，沥干水分

步骤 3

刀子划开，方便入味，因为买的是小款翅中，我一般都是两个平行线

步骤 4

欧洲可以买到的几款不错的调味料，国内调味料更多了……如果喜欢吃辣也可以放辣，程度自己调节就好。

步骤 5

加料酒，生抽调味，老抽上色，姜片若干，蜂蜜一些口感好，香叶碎增加味道，黑胡椒最后撒入，盖上个盖子腌制5小时以上。

步骤 6

蒜瓣切碎，小粒最好，我的口感一般是鸡翅数量一半的蒜瓣，就是十个鸡翅五瓣蒜，如果喜欢蒜香味可以加大

步骤 7

首先说传统做法是拿出鸡翅用厨房纸吸干水分，不粘锅倒油，油热后，鸡翅下锅小火煎。

步骤 8

这里我用了另一种方法，因为欧洲的橄榄油质量不错，所以我没有完全吸干水分，小火鸡翅入锅，不放油，等鸡翅自带的汤汁自然烤干在鸡翅上，用刷子不断蘸橄榄油往鸡翅上刷，同时注意翻面，这样肉质更好一些，也不会粘锅，不过新手不推荐这样做，用上面的传统做法就行，那个比较简单，不过不论是哪种方法都要注意及时翻面，不然就焦了。

步骤 9

表面微焦后再煎一段时间，然后可以试一试，多做几次就知道什么颜色算是熟了。撒上蒜碎碎，中火翻一下，让蒜香融入进去。出锅

步骤 10

把翅根扔了摆盘拍照…… …… …… 我说着玩的-_-|| 翅根当然是放在另一个盘子里，不然不好看……

蒜香鸡翅的小贴士

1，一定是小火煎 2，一定要注意翻面 3，味道淡的话是没腌好，或者腌制时间不够

菜谱创建时间：2019-01-30 03:09:17