超好吃的馒头

作者： 西柚的小天地

喜欢自己在家做面食，包子呀馒头呀，自己做健康又美味~一斤面粉可以做两锅馒头或者包子，一锅8个左右。

用料

• 中筋面粉 500克
• 白糖 50克
• 水（牛奶） 280克
• 玉米油 10克
• 盐 1克
• 酵母 3～5克
• 泡打粉（可不加） 若干
• 干面粉 若干

超好吃的馒头的做法步骤

步骤 1

试了很多配比，这个比例是最好吃的，做出的面团非常有韧性且不粘手。 水的温度在35-40左右，用水把酵母和糖、盐化开，一点点慢慢倒入面粉中，用筷子搅成面絮状，用手揉成光滑的面团。 35-40度环境醒面60分钟，一至两倍大，按压面团不回弹。 面团醒好后撒干面粉，把面团排气，这样做出的馒头很有嚼劲，并且在擀面的时候还不粘手。 锅中放40度热水，馒头切块放入铺有蒸笼纸的锅中，隔水此时进行二次醒发。30分钟后，馒头发至一倍大，开中火蒸，水沸腾后继续蒸10分钟，关火闷5分钟出锅。

步骤 2

当然如果像我一样懒的，可以买个和面机，这个做出来比手揉好吃很多😋挺方便的，还带醒面功能。 和面机做出的馒头得到全家的一致认可，说从来没吃过那么有嚼劲的馒头，很像那种老面馒头。

步骤 3

发酵好的面团，拉开里面呈蜂窝状。

步骤 4

猪肉玉米包！

步骤 5

花样馒头，入锅前

步骤 6

花样馒头~蒸好了

步骤 7

加入五谷粉的刀切馒头

步骤 8

组织细腻棉韧

步骤 9

水晶包~不过不太推荐这个包法，面皮不太发😂

步骤 10

南瓜红糖馒头

超好吃的馒头的小贴士

面团一定要揉光滑呀！无论是醒面前还是排气的时候！口感真的差很多！！

菜谱创建时间：2019-01-30 00:19:00