低粉,泡打粉,苏打粉,食盐一律混合均匀过筛后放入大核桃碎,拌匀,待用。
凝固状猪油放入厨师机搅拌后加入绵白糖打发至略微发泡状,再加入蛋液继续打发至蛋液与其融为一体。打发打发中低速哦。
打发好后于粉状物混合一体,揉至均匀不粘手,分为20克左右一个圆球,放入垫锡纸的烤盘。
按压自然裂纹即可,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻。烤箱调制上火150℃,下火140℃时间20分钟进行预热,预热后放入烤箱中层进行烤制。
成品图
1.低粉可以用家里的普通面粉。 2.绵白糖可以用糖粉替代,但不可以用白砂糖!!!甜度最低可以 调整到20克,不可以再低了,会影响口感。 3.大核桃碎和黑芝麻要分别提前放入微波炉里面烤熟,放凉才可以用。