湘西酸汤

作者： 桑蓁

用料

• 丛Mei青
• 面粉

湘西酸汤的做法步骤

步骤 1

清洗青菜：没有泥巴，没虫，干净，没有黄色枯萎了的

步骤 2

黑色的直接取干净

步骤 3

洗干净的青菜

步骤 4

切段段，兜兜处切十字刀，小一点

步骤 5

焯水3分钟，让所有叶子沾了水

步骤 6

差不多这样放入大钵子中

步骤 7

将适量面粉放入小碗中，加入凉清水搅拌(面粉用来发酸)

步骤 8

这样的比例倒入刚刚烧开的水中搅拌，或者直接用米汤

步骤 9

倒入面粉水，搅拌

步骤 10

倒入适量河溪香醋，搅拌

步骤 11

静置冷却，盖盖子然后发酵3-4天

步骤 12

取出来放入锅中加热，根据个人口味加入油豆腐，豆芽菜

菜谱创建时间：2019-01-29 18:26:16