美味低脂高蛋白的 豆腐炖虾🦐

作者： 菲菲de厨房

昨天做了炖鱼，今天突发奇想来个炖虾。虽然是“炖”虾，但其实并没有去“炖”，因为虾和鱼不同，虾的肉质会越炖越老，所以是在汤汁炖好之后最后加入虾煮熟而已。但味道真是无比鲜美👍不妨一试哦

用料

• 新鲜大虾 1Kg
• 豆腐 1小盒约250g
• 葱 3根
• 姜 1小块
• 蒜 4-5瓣
• 香菜 1小把
• 青红小辣椒 见菜谱
• 豆瓣酱 见食谱
• 生抽 见食谱
• 花椒油 见食谱
• 醋 见食谱
• 白糖 见菜谱
• 盐 见食谱
• 料酒 见菜谱
• 生粉 1大勺

美味低脂高蛋白的 豆腐炖虾🦐的做法步骤

步骤 1

新鲜虾🦐洗净去掉虾线剪成两半只剩虾尾

步骤 2

用1/3茶匙盐，1大勺料酒、几片姜腌制虾肉10分钟

步骤 3

豆腐准备

步骤 4

将豆腐切成3*3*1厘米厚的小块，滚水下锅，待水再次烧滚后捞起

步骤 5

沥干水的豆腐备用

步骤 6

青红辣椒洗净去蒂

步骤 7

切碎

步骤 8

葱切成葱花，香菜切碎备用

步骤 9

合个影

步骤 10

姜切片，蒜去皮备用

步骤 11

热锅热油将姜蒜大火炒香，加入2茶匙豆瓣酱继续爆炒，炒香后倒入400-500毫升清水，加入2大勺生抽，1大勺花椒油，2大勺料酒，一点点盐（根据汤的咸蛋适量加盐），2茶匙醋，1/2茶匙白糖，汤汁熬煮2分钟

步骤 12

调料合影

步骤 13

熬制的汤汁

步骤 14

加入焯好水的豆腐

步骤 15

再加入辣椒碎

步骤 16

将虾倒入锅中，盖上盖子中小火炖煮5-10分钟（视虾大小而定）

步骤 17

待虾完全煮熟，再次调味（差什么加什么，看自己喜欢）

步骤 18

撒入葱花和香菜碎，拌均

步骤 19

另起一碗，勾清欠（1大勺生粉+200毫升凉清水拌均）

步骤 20

关火起锅

步骤 21

美味无比🦐

美味低脂高蛋白的 豆腐炖虾🦐的小贴士

做海鲜选择新鲜的食材是永恒的道理👍

菜谱创建时间：2019-01-29 18:22:23