五香猪皮冻

作者： yanyanfoodtube

无添加的自制猪皮冻，质地清澈透明，口感弹、滑、香，入口即化，清淡爽口，很适合出现在年夜饭的餐桌上，清爽解腻，这次我做了原味和五香两种口味的皮冻，喜欢的朋友快来看看吧。

用料

• 猪皮 200g
• 水 400ml
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽酱油 1汤勺tbsp
• 老抽酱油 1汤勺tbsp
• 花椒 1/2茶勺tsp
• 八角 1个
• 桂皮 半根
• 香叶 1片

五香猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，冷水下锅焯水。

步骤 2

用刀刮去猪皮内侧油脂。

步骤 3

然后切成长约3cm，宽约1cm的长条。

步骤 4

将处理好的猪皮、水、葱、姜、生抽酱油、老抽酱油和调料包倒入压力锅中。

步骤 5

中火加热，上汽至压力阀出现第二条红线转最小火压制20分钟关火，待排气阀自然泄气后打开盖子取出。

步骤 6

将皮冻浆倒入容器中，盖上盖子冰箱冷藏至固定（约3-4小时）。

步骤 7

然后取出切片即可食用。

步骤 8

弹、滑、香。

五香猪皮冻的小贴士

这个食谱我使用瑞士力康白金压力锅压猪皮冻，20分钟就能搞定，如果大家用普通锅煮需要1-1.5小时，直到汤汁粘稠。

菜谱创建时间：2019-01-29 15:00:06