低糖美味的阿胶糕

作者： 面包甜点碳水晕

爱吃料多的阿胶糕，不为保健只因好吃。低糖版，甜味主要来自于红枣和桂圆，桂圆挺难剥的，不加也好吃。黄酒和阿胶其他牌子的也行。我的几个注意点写在了最后，减少失误。 工具 ：不粘锅 木铲 保鲜盒或模具上蒙一层厚保鲜膜或烘焙纸刷层食用油

用料

• 古越龙山黄酒 500毫升
• 东阿阿胶 250克
• 碎冰糖 80克
• 去核红枣 125克
• 去核桂圆干 80克
• 枸杞 100克
• 熟核桃仁 125克
• 熟杏仁 125克
• 熟黑芝麻 150克

低糖美味的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，核桃杏仁黑芝麻放烤箱烘烤一下更香，红枣用剪刀剪，去核，冰糖敲碎。阿胶块打粉，或者提前泡在黄酒里几天到化开，但天冷难化开。

步骤 2

小火，放入黄酒，至黄酒温热。放入阿胶粉，熬到粉全融了。

步骤 3

加入碎冰糖慢熬，熬蛮久的，木铲搅搅，防止粘锅，熬啊熬，熬到挂旗，旗子大一点，关火。 (关键：一定要挂旗，让黄酒都蒸发了，挂旗后不要熬久了，不然要么成品湿软，要么偏硬)

步骤 4

关火后，快速倒入枸杞，红枣，桂圆，核桃，杏仁，搅拌均匀。快快快（现在别放黑芝麻）

步骤 5

倒入黑芝麻，迅速迅速搅拌，快快快，用点力。粘锅一堆，别怕，都这样。

步骤 6

快速倒入容器（保鲜盒，模具，烤盘都行，铺一层厚保鲜膜，刷一点食用油） 放入冰箱冷冻1-2小时，定型。

步骤 7

切片，边切边掉渣。

步骤 8

再切

步骤 9

还切

步骤 10

包装一下，送亲朋送好友。某宝都有，阿胶塑封袋，封口器。

步骤 11

最爱边角料了，都是我的

步骤 12

吃。

低糖美味的阿胶糕的小贴士

提前准备好所有材料。小火，黄酒，阿胶粉，慢熬，碎白糖，搅拌防粘锅，挂旗关火，倒入果干，搅拌，最后放黑芝麻，迅速搅拌。倒入容器，蒙保鲜膜，没厚的就铺保鲜袋，刷油防粘，冷冻定型，切片。

菜谱创建时间：2019-01-29 14:12:18