南瓜发糕 Kiwi

作者： AkaKiwi

全家都爱吃南瓜，百变南瓜之🎃南瓜发糕 蜂窝状超美丽，超松软～

用料

• 蒸熟后的南瓜 130克
• 牛奶 160克
• 细砂糖 40克
• 干酵母 3克
• 低筋面粉 150克
• 中筋面粉 100克
• 葡萄干或者红枣 少许
• 6寸模具/其他薄容器 一个
• 水（蒸发糕用） 500克

南瓜发糕 Kiwi的做法步骤

步骤 1

20分钟/ V/速度，蒸熟南瓜。

步骤 2

南瓜冷却后，10秒 /速度3，将南瓜打成泥状。

步骤 3

加入牛奶，酵母，糖，1分钟/37度/速度三混合。

步骤 4

将低粉和中粉过筛入主锅，30秒/速度3混合。

步骤 5

混合后的状态见上图。 （南瓜的品质不同，水份含量有差异，如果觉得面糊太厚，可以再加10-20克牛奶进去。）

步骤 6

倒入面糊，包上保鲜膜，放入温暖处发酵至2倍大。 这个方子是六寸的量，为了脱模更方便我用了乐葵的4寸模具加两个小瓷碗。 （面糊不要倒太满，到容器的5-6分满）

步骤 7

发酵完后，放上红枣，葡萄干，蔓越莓等装饰。 主锅加入500克水，设置30分钟/V/速度1。

步骤 8

冷却后脱模。

步骤 9

蒸的容器材质一定要薄，厚的可能不容易蒸熟。

步骤 10

蜂窝状超美丽，超松软～ 开吃吧！

菜谱创建时间：2019-01-29 10:40:49