蜂蜜柚子茶

作者： 睡神宝宝

超市买的蜂蜜柚子茶又贵又不好喝，然后朋友问我会不会自己做，答案是必须要大胆尝试呀，请叫我全能小公举👸。话说，看到那么一大盘果肉，我超级想当场吃掉，哈哈。请忽略我那渣渣般的刀工，要切成一毫米左右，我也是很绝望的。

用料

• 柚子 1个
• 盐 1克
• 土冰糖 100克
• 蜂蜜 500克

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

首先，用食盐把柚子表层的蜡刷除，然后用削果刀把柚子皮削下来（注意：白色部分越少越好，不然苦味较重），切成3mm长1mm宽左右的细丝，放入盐水中浸泡30分钟。

步骤 2

趁盐水浸泡的时间，我们剥柚子果肉，去皮去籽去筋，保留果肉待用。

步骤 3

用电子秤称出100g冰糖（我用的是土冰糖），放一边待用。

步骤 4

把浸泡好的柚子皮捞出，放入锅中。

步骤 5

加入一碗清水，用中小火煮10分钟，使柚子皮软化，也是为了去除柚子皮里的苦味

步骤 6

捞出已经煮软化的柚子皮（是不是很像土豆丝）

步骤 7

将柚子果肉放在锅中（为了延长蜂蜜柚子茶的储存时间，使用的锅要求无油），加入柚子皮。

步骤 8

放入称好的冰糖，加入一小碗清水（不用加太多水，因为柚子本身是含有水分的）。

步骤 9

用中小火煮，大概煮40～60分钟，期间要经常搅拌以免糊锅。将柚子果肉的水分基本蒸干就可以了。

步骤 10

煮到这个样子就差不多了（柚子皮会变透亮透亮的）。

步骤 11

将煮好的冰糖柚子果肉盛出，放入碗中放凉，我为了节省放凉时间，将果肉放入一个大盆，然后将大盆放入少量冰水中（因为冬天嘛，自来水本身温度就低，我还放入了一个冰袋，水温更低了）。

步骤 12

放凉后的冰糖柚子中加入蜂蜜，装进密封玻璃罐子，放入冰箱冷藏，想吃的时候，勺一两勺蜂蜜柚子放入温水中，蜂蜜柚子茶就做好了#是不是很简单。

菜谱创建时间：2019-01-29 10:00:14