无油低糖鸡蛋小饼干(特别适合小宝宝)

作者： 心系美食ya

这款鸡蛋小饼干，无油少糖，没有任何添加剂，是款放心的小零食。溶豆般大小，还可以锻炼宝宝的抓握能力，又香又酥，特别适合宝宝。操作起来也非常简单，用时也不长。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 30克
• 柠檬汁 6滴
• 黑芝麻 适量

无油低糖鸡蛋小饼干(特别适合小宝宝)的做法步骤

步骤 1

准备好材料。鸡蛋选用冷藏过的鸡蛋。

步骤 2

蛋清蛋黄分离。蛋清盆需无水无油。

步骤 3

蛋清里挤入柠檬汁。

步骤 4

20克糖粉分三次放入蛋清，蛋清打发至粗泡时，放入第一次，打发至细泡时，放入第二次，打发至有细微的纹路时，放入第三次，直到提起打蛋头有直立的小尖角。

步骤 5

蛋黄里加入10克糖粉。

步骤 6

把蛋黄打发，打发好的蛋黄颜色翻白，有纹路。

步骤 7

打发好的蛋清和蛋黄。

步骤 8

将1/3的蛋白放入蛋黄里切拌均匀后，再将其倒入蛋白盆里，切拌均匀，动作要轻柔，快速，方法和拌戚风蛋糕的面糊是一样的。

步骤 9

低粉过筛拌入蛋糊。

步骤 10

切拌均匀，加入黑芝麻。不放芝麻也可以的，我做了两次，一次有黑芝麻的，一次没有黑芝麻的，感觉有黑芝麻的更香。

步骤 11

拌好的面糊。

步骤 12

装入裱花袋，挤成大小一致的小圆点。

步骤 13

记得下面垫油布或烘焙纸。

步骤 14

放入预热好的烤箱，中层上下火，170度，10分钟，出炉。

步骤 15

晾凉，马上密封保存。

步骤 16

装入小罐子，携带方便，宝宝随吃随取。

无油低糖鸡蛋小饼干(特别适合小宝宝)的小贴士

1.每个烤箱脾气不一样，火候时间可以自己调整。

菜谱创建时间：2019-01-29 00:22:18