鱿鱼干锅

作者： 优雅的厨姐

亲戚送了我们很多海鱼，其中就有鱿鱼，我喜欢吃外面的铁板鱿鱼，特别是很干的那种，吃起很脆，很好吃。这几天看着鱿鱼就像上手一试。这几天天天都在吃鱿鱼，作为一名正宗的懒癌吃货 一直在试着各种方法，看哪种简单又好吃。唠叨佛系厨姐，上菜啦～

用料

• 食用油 适量
• 盐 少量
• 鱿鱼 两只
• 青海椒 4个
• 火锅料 两勺
• 豆瓣酱 两勺
• 花椒 十粒
• 干海椒 八个
• 老干妈（喜欢吃辣可加） 两勺
• 洋葱芹菜（提味） 1个
• 生姜蒜 适量

鱿鱼干锅的做法步骤

步骤 1

准备食材:鱿鱼和蔬菜，清洗鱿鱼-小心得:弄第一只的时候简直把自己恶心住了，其实有小技巧的，首先如果不炒鱿鱼圈的话可以从中剪开，把里面内脏取出（但是我喜欢不剪开用巧劲把内脏拖出来很有成就感，嘻嘻～）据说住在海中的鱿鱼表皮是有毒的，作为随性的佛系厨姐第一次就没有去黑皮（尴尬）鱿鱼切条或者切圈（随性就好啦，哈哈哈我是切的条，因为看起来很多特别爽口）蔬菜切成自己喜欢的样子，青海椒切块，用料酒及少许姜蒜腌制鱿鱼去腥味

步骤 2

准备好的食材装盘（自动忽略我的佛系刀法，嘻嘻嘻）把鱿鱼+蔬菜下油锅炸成可以吃的颜色装盘代用（这时候油锅会变浑浊，不要啦，重新起锅热油）

步骤 3

热锅，油倒入锅中，油锅冒烟关小火（因为我怕自己烫着/偷笑-也怕火大会糊）下豆瓣酱火锅底料老干妈姜蒜煸香（能提味都下），依次导入炸好的鱿鱼-蔬菜，如果颜色不好看可以放点老抽提色，翻炒均匀后，下入洋葱芹菜等继续翻炒后加少于盐。装盘～大功告成。。。好吃

鱿鱼干锅的小贴士

记得先炸蔬菜再炸鱿鱼，才不会串味 腌制鱿鱼后可以不用洗直接炸（反正炸过的油不用）

菜谱创建时间：2019-01-28 22:55:10