食谱 | SHOKUGEKI之官能咖喱东坡肉丼

作者： 卖塑料的小熊

米娜桑～！不知道元气炖饭有没有在这个初秋给你带来新的活力呢？ 话说初秋转凉，在注意保暖的同时也要记得好好滋润一下我们的胃～！ 今天这期要做的就是肉魅在秋季选拔赛里做的这道duang duang duang的咖喱东坡肉丼！ 看过动画的小伙伴此时一定在脑补那五花肉弹弹的画面吧？！ 让我们立即前往官能世界！

用料

• #咖喱东坡肉准备材料
• 五花肉 一大条（约250-300克）
• 姜黄粉 2勺
• 小茴香粉 1勺
• 芫荽粉 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 香叶 1片
• 干辣椒 4-5片
• #汤料
• 鸡汤 适量
• 姜片 4-5片
• 料酒 2勺
• 蚝油 1/2勺
• 酱油 2勺
• 八角 3-4个
• 花椒 少量
• #配菜准备材料
• 大葱 小半根
• 青菜 一小把
• #拌饭准备材料
• 米饭 根据自己的饭量准备
• 藤椒油 1大勺
• 岩盐 适量（拌饭用）

食谱 | SHOKUGEKI之官能咖喱东坡肉丼的做法步骤

步骤 1

锅内注水，五花肉整条放入，加料酒，姜片，花椒，八角，葱段，大火煮20分钟，去腥

步骤 2

取出五花肉放入冰水中，使肉质收缩

步骤 3

冷却后将水分吸干，并切成麻将大小的粒方块

步骤 4

锅烧热，放入肉块煎至金黄出油，尤其是肉皮这一面，要煎至脆黄色！

步骤 5

锅内放入鸡汤，倒入煎好的肉块，加入花椒，姜片，八角，葱段，大火炖煮至肉酥；

步骤 6

捞出肉块，另起一口砂锅，放入鸡汤加热，加入姜黄粉，小茴香粉，芫荽粉，黑胡椒，香叶，干辣椒，放入肉块，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，最后大火收汁；

步骤 7

青菜洗尽，去根切片；入沸水汆熟；

步骤 8

将热腾腾的米饭上浇上岩盐和藤椒油，拌匀；

步骤 9

最后，将青菜铺在米饭上，放上炖的酥烂酥烂的咖喱东坡肉，淋上肉汁，撒上葱丝，一道丰满又开胃的官能咖喱东坡肉丼就做好啦！

食谱 | SHOKUGEKI之官能咖喱东坡肉丼的小贴士

可爱的肉魅将药王传授给她的盖饭秘诀很好的利用在这道咖喱里，咖喱汤汁很好被吸收在肉皮里，外加砂锅炖煮，一口一口时分酥烂，配一口藤椒油拌饭和葱丝也很解腻！ 虽说苏东坡看完这段估计会记得从地里蹦出来，可是仍就不能否认这是一道非常令人满足口感的丼！希望在这段咋寒还暖的时期，给你的胃来一记猛药！ 为什么说官能呢？不信你晃一晃碗试试？😄

菜谱创建时间：2019-01-28 20:15:03