红豆牛奶年糕圆子汤

作者： 樱桃荭了

这款红豆牛奶年糕汤非常快手，热吃暖心，冰镇解暑。如果你喜欢牛奶红豆和糯米，就试试看吧。不想做糯米圆子的话，用市售年糕也可。简单随意又好吃～

用料

• 糯米粉 50克
• 糖 10克
• 盐 捏进去不到1克即可
• 牛奶 一包约250克
• 带颗粒红豆馅 适量加入

红豆牛奶年糕圆子汤的做法步骤

步骤 1

糯米粉，糖，盐，放入小盆中待用，加入温热牛奶45克，和匀成团。面团是成型而不粘手的。

步骤 2

把面团揉成一个个小圆子，配方可做10到12个，每个约10克。放久了底部会变平，所以锅子里要提前烧热水，尽快煮圆子。

步骤 3

圆子放入开水中煮，一边下圆子一边摇晃锅子，这样圆子形状更圆。做炸丸子的时候也可以这样操作。等水煮开，加入少量凉水，再煮开，再加凉水。共加两次凉水。如果你的圆子小，只加一次也可以。

步骤 4

煮好的圆子放入凉水中过凉，口感更好。

步骤 5

红豆馅要用带颗粒的比较好吃。如果没有也可以用豆沙试试。我用的是外面买的，甜度很高，所以汤里没有再加糖了。如果你是自己制作的红豆馅当然更好吃，可以适量加糖。

步骤 6

把剩余的牛奶和红豆一起放入小奶锅中，小火加热，同时用勺子按压锅底的红豆，有些碎碎的汤会更好喝。汤热了即可不用烧开，尽量保留牛奶中的营养。

步骤 7

把圆子放入牛奶中享用即可。

红豆牛奶年糕圆子汤的小贴士

圆子也可以做成抹茶的。用适量抹茶粉代替糯米粉即可。

菜谱创建时间：2019-01-28 15:39:43