红烧罗非鱼炖豆腐

作者： Klokloe

第一次做很成功 分享下过程 ❤️

用料

• 罗非鱼 1条
• 姜 1块
• 蚝油 1大勺
• 葱段 1根
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 花椒 30粒
• 白糖 一小勺
• 小米辣椒 适量
• 嫩豆腐 一块
• 金针菇 一把

红烧罗非鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

洗净鱼 除去内脏 （买来已经洗干净的） 正反面划几刀方便入味 用厨房用纸吸干水份后撒盐涂油防粘锅

步骤 2

葱 姜 小米椒切小块 大蒜切片 （不爱吃姜 怕做好后挑不出来 切大一些 蒜入味超好吃怕夹不到 也切大一些 😂）

步骤 3

锅烧热下油 油能盖住半个锅底的面积这么多

步骤 4

鱼正反面煎至金黄后捞出备用

步骤 5

加油少许后撒入花椒粒炒 出香味后倒入葱姜蒜小米椒 加入一大勺蚝油翻炒几下 放入鱼 加一大碗水 （水淹没鱼一半高度的量） 加入少许糖 盐 生抽两大勺 老抽一勺 料酒两大勺 中火煮10分钟，鱼翻面继续煮，同时加入嫩豆腐片，金针菇，转大火。

步骤 6

炖炖炖，5分钟左右。看汁变得浓稠了就差不多了。

步骤 7

装盘完成✅ 可撒少许香菜装点色彩和提味。 Bon appétit

红烧罗非鱼炖豆腐的小贴士

❣️我家锅太小还没锅盖 如果锅大 炖的步骤或许不用翻面，盖锅盖压五分钟就行。 ❣️如果汤快没了 蘑菇还没熟 可以再加一点水。 ❣️炖了五分钟后可以尝一下汤 盐度和最后差不多的， 不够味道的及时补充。 ❣️我中途尝了一下发现太辣了，及时把小米辣椒全夹出来了。量力而行。

菜谱创建时间：2019-01-28 04:12:40