【原创】新年猪头小馒头串串

作者： 梳梳Sandy

今年就是猪年哦，可爱的猪猪，让我们来吃吧！ 新年之际小孩子不免想要吃糖葫芦之类的零食，但那是多不健康的呀〜 吃完糖葫芦很可能也没胃口吃饭了〜 不如就把小馒头做成糖葫芦的样子吧！还是猪头小串串哟〜！ 真是既可爱，又满足了孩子们吃零食的馋劲！ 哈哈，两全其美！ 纸棍的购买，请搜索某宝 ”棒棒糖纸棍“，选15厘米长的。 家里有竹签也可以。

用料

• # 用料 1
• 中筋面粉 180克
• 水 90毫升
• 白糖 20克
• 酵母 2克
• 玉米油 2克
• 红曲米粉 一丢丢，2粒红豆那么多
• # 用料 2
• 红曲米粉 一丢丢，1粒花生米那么多
• 芝麻 若干粒

【原创】新年猪头小馒头串串的做法步骤

步骤 1

将用料1揉成光滑面团，取用45克面团，分成三份各揉成每个15克重的小面团。 注意，这里只用了2粒红豆那么多的红曲米粉，是为了调出浅浅的肉色。 各位一定要忍住手痒，别往里多加，宁少不多。 每个猪头15克，真的不要嫌小，要不然会配不了芝麻这么小的眼睛。

步骤 2

三个小面团，用纸棍串起来，每两个中间留一定空隙。 这里用的纸棍长15厘米。

步骤 3

再取用10克小面团，加入一粒花生那么多的红曲米粉，进一步将10克面团揉成粉红色。

步骤 4

得到的粉红色面团，取一粒红豆大小，揉成椭圆形，再压扁，用细棍戳两个鼻孔。

步骤 5

粉红色面团，取用一粒红豆大小，揉成水滴状，再压扁，得到耳朵。

步骤 6

将鼻子、耳朵沾水贴上。

步骤 7

再取用几颗芝麻，沾水贴上作为眼睛。

步骤 8

用小毛笔沾一点红曲米粉（干的），刷在猪头的腮上，作为腮红。

步骤 9

发酵后，上锅蒸15分钟，关火后冷却5分钟再慢慢开盖。

步骤 10

可爱的猪头串串，吃出童真来，哈哈！

【原创】新年猪头小馒头串串的小贴士

现在是冬天，发酵会需要相对长的时间，大家可以加大酵母的用量到2克或2.5克，这样会相对快一点。 判断是否发酵完成一是可以轻轻按一下馒头表面，如果慢慢回弹，表明发酵好了，比较快回弹则还没发酵好，完全不回弹表明发酵过度。第二种方法，就是可以拿在手上，会感觉变轻了，则发酵好了。

菜谱创建时间：2019-01-27 22:44:40