三生三世桃花酥

作者： 米粒爱奇异果

去年今日此门中，人面桃花相映红。 人面不知何处去，桃花依旧笑春风。 古时候的人都喜欢用桃花来描写爱情，早在诗经《桃夭》里这样描写过：“逃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家”。 现代的人表达爱意的方式是玫瑰花 ，不管玫瑰花，梅花，桃花，都是爱情的象征！

用料

• 水油皮材料：中筋面粉 100克
• 水 40克
• 猪油 35克
• 糖 8克
• 油酥材料：低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 红曲粉 1.5克
• 馅料：红豆沙 180克
• 表面装饰：全蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

三生三世桃花酥的做法步骤

步骤 1

把水油皮材料称重放入面包桶，开启面包机的揉面程序。猪油用这种固体的，不要融化成水状。

步骤 2

揉面的功夫，制作油酥，把油酥材料称重，活成团即可，不需要过度搓揉，盖好保鲜膜备用。

步骤 3

一个揉面程序结束，检查面团能拉出薄膜，(一般一个揉面程序15分钟结束就可以拉出膜)

步骤 4

把水油皮和油酥平均分成12等份，水油皮每个大约15克左右，油酥每个大约10克左右，(盖好保鲜膜防止干裂)

步骤 5

取一份水油皮压扁，包入一颗油酥，像包包子一样收口朝下。

步骤 6

取一份面团，从中间轻轻往两边擀开，擀成牛舌状，卷起，盖好保鲜膜松弛15分钟。动作一定要轻柔，像对待情人一样温柔😅，太用力，容易破酥或破皮。

步骤 7

等待松弛的过程，把红豆沙平均分成12等份，每个大约13克左右，滚圆盖好保鲜膜备用。

步骤 8

松弛好的面团再次擀成牛舌状，卷起盖好保鲜膜松弛15分钟。(动作还是要轻柔，避免破酥)

步骤 9

松弛好的面团，取一份往中间对折

步骤 10

用手压扁，擀开，放入一颗红豆沙，像包包子一样收口朝下。

步骤 11

压扁，用锋利的刀平均分成五等份，先用牙签插五个孔找一下平均，边缘用手捏合一起，把五个花瓣全部捏合好。

步骤 12

全部做好放入烤盘，用锋利的刀在每个花瓣上面划两刀，中间不要切断，中间刷蛋液，撒黑芝麻装饰。

步骤 13

烤箱提前预热，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烘烤35-40分钟左右即可。(我家烤箱脾气大，我用低火慢慢烤，时间温度请根据你家烤箱的脾气调整)

步骤 14

成品微甜，儿子吃了一个，一个劲的说好吃，好吃

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

三生三世桃花酥的小贴士

1.全程覆盖保鲜膜，防止水分蒸发，后期不好操作。 2.时间温度根据参考，具体时间温度根据你家烤箱的温度调整。 3.制作的过程中，动作一定要轻柔，避免破酥和起皮的哦。

菜谱创建时间：2019-01-27 20:18:55