各种粥的比例-小美版

作者： 大小飞菲_2019

用料

• #紫糯米粥1#
• 大米 80克
• 紫糯米 40克
• 水 960克
• #紫糯米粥2#
• 大米 120克
• 紫糯米 30克
• 水 1200克
• #紫糯米粥3#
• 大米 90克
• 紫糯米 30克
• 水 960克
• #南瓜粥#
• 大米 120克
• 南瓜 135克
• 水 840克
• #小米粥#
• 小米 150克
• 水 1200克
• #墨江紫米粥#
• 云南墨江紫米 100克
• 水 900克

各种粥的比例-小美版的做法步骤

步骤 1

#紫糯米粥1#30分钟100度速度1，米和水比例1：8

步骤 2

#紫糯米粥2#30分钟100度速度2，米和水比例1：8

步骤 3

#紫糯米粥3#30分钟100度反转速度小勺，米和水比例1：8

步骤 4

#南瓜粥#空碗放在主锅上，称出120克大米，放在水龙头下淘洗干净。

步骤 5

南瓜放入主锅，称出重量，此次135克，按照南瓜90%含水量折算到水量是120克。

步骤 6

10秒速度5打碎

步骤 7

放入大米+水总重量960减去120（南瓜折算的水量），米和水的比例是1：8。

步骤 8

#小米粥#8倍小米粥（150克小米+1200克水，秤出总重1350克就好），30分钟100度小勺。

步骤 9

#墨江紫米粥#按照一人份50克的标准，两人份，100克米，900克水，25分钟100度反转1，

步骤 10

红薯小米粥，150克小米，1200克水，8倍粥，一根红薯5秒速度5打碎，放入掏好的小米，水，30分钟 100度反转1

各种粥的比例-小美版的小贴士

大米淘洗后，会吸收水，所以数量应该以淘洗后的大米+水的用量计算更能做出标准的8倍粥。

菜谱创建时间：2019-01-27 18:48:00