老面花样馒头

作者： 纯素永恒

传统美食，健康食品，如果不是自己动手做的，依靠机器制作的那叫产品不是食品🙏😄阿彌陀佛。没有拍照记录所有步骤，现在先将方法记录下分享给大家，步骤是这样的，晚上发面温度在28_30度_早上吃完饭后就可以开始了_发了多少面就用另外一个盆在和多少面和成面絮（和面絮的水里放入碱面）_然后混合一起一起和面要是太软就在放点面粉之后就一直和面不在放面粉，一直和，和到面很光滑，硬度适中就可以了，然后在揉馒头时加入面粉揉揉揉.....馒头中间放个枣，在用另外一个小面弄成窟窿包住馒头就行了（这个有图片哈哈😄）我用的配方大家参考一下吧我没有承重多少大概吧，我发面用两瓢面粉也就2斤半左右，老面一块（一两个馒头大小吧），老面揪成小小块放入，然后用温水净水机里接着（开水兑凉水）一点点加入边加边用筷子搅拌，搅拌成面絮壮，都成面絮后，在用手和面和到面光手光盆光就行了，然后放到暖脚板上放个大盆，里面放水，里在放个盆把面团放里，加上温控器控制探头放水里温度28℃启动_30℃停止一般12个小时就行了，早上吃完饭后就开始了，在准备一个盆在放入两瓢面，加入4小勺（20g左右吧）碱面到温水里和面絮，然后把面絮放入发好的面团里揉面，一直揉，放面板上接着揉，柔道面光滑后基本就可以了，有时间的有劲的就可以多揉会（这样蒸熟的馒头会很有光泽）然后放到铺有水电褥的床上温度在50度左右，实际到达馒头的温度也就在30度到40度左右吧二次发酵1个小时，在二次发酵的时候准备别的提前半个小时准备柴火烧水，水开了后时间就差不多了，准备装锅，蒸半个小时提前5分钟就不要加火了，时间到就能出锅喽。你要是能看到这里你一定会成功的🙏😄能看完说明你很有耐心，打字不易，有缘看到说明有缘，有任何问题留言，看到后回复。阿彌陀佛🙏

用料

• 面粉 2斤半
• 水 适量
• 老面 100克
• 面粉 二斤半
• 水 适量
• 碱面 20g

老面花样馒头的做法步骤

步骤 1

这个是花样馒头的方法

步骤 2

看图应该知道怎么做吧

步骤 3

这样很清楚了吧

步骤 4

抱住整形

步骤 5

成型

步骤 6

继续奋斗吧哈哈

步骤 7

这个是二次发酵好的，装好

步骤 8

上锅蒸

步骤 9

上气蒸30分钟，好了

步骤 10

效果不错很满意，我蒸了一年了今年才这样蒸的，效果很满意，口感也不错，所以想着分享给大家✌😄

步骤 11

中间一个大的顶5个馒头😄

步骤 12

大家动手吧😄

步骤 13

看看

步骤 14

阿彌陀佛

步骤 15

下面是这样的

步骤 16

晾一晾

步骤 17

拌开看看，孔不大不小，馒头宣软，按下去还会恢复原状。

步骤 18

护生咒功德 护生咒（唵wèng 缚wá 悉xī 波bō 罗luó 摩mó 尼ní 莎suō 诃hē）是宝髻佛讲的，宝髻佛曾发愿，只要一切水族众生，及至死亡的众生，只要听到我的名号或是咒语，将最后一次堕落畜牲道，之后马上升到三十三天。 取水、烧水、喝水时当念：’“唵嚩悉波罗摩尼莎诃”（持咒3遍）

老面花样馒头的小贴士

用水的时候念护生咒，

菜谱创建时间：2019-01-27 15:45:27