普通食材、不用揉出膜、不用醒面的中式酥皮点心

作者： 左儷婷

过年啦、记得小时候都是妈妈和一堆好朋友一起烤一堆点心过年、好多年没人一起烤，都没得吃了、今年怀孕无事可干、看到很多食谱都要求什么中筋面粉、低筋面粉、猪油或者黄油的、我自己参照张chef的食谱研究出了用家常的食材做出的酥皮点心、味道赞赞哒～

用料

• 油皮材料：
• 普通面粉 110克
• 玉米油（热熟油 35克
• 开水 45克
• 油酥：
• 普通面粉 110克
• 糖 15克
• 玉米油（热熟油） 55
• 馅料：
• 红豆泥陷或者红枣泥馅
• 干果碎若干
• 最好油酥适量

普通食材、不用揉出膜、不用醒面的中式酥皮点心的做法步骤

步骤 1

将油皮材料中的面粉、糖放在盆中，将水烧开倒入盆中、快速用筷子搅拌，然后将热好的玉米油倒入、继续用筷子搅拌。然后可以揉至表面光滑（我用的面包机和的面、和大概20分钟左右就可以了）

步骤 2

将陷料材料放混合起来（干果碎提前用烤箱100度烤了10分钟、不敢多烤、怕烤过、发苦）我还自己加了一些椰蓉、可以不放、馅料凭个人喜好调制

步骤 3

将油酥的面放进另一个盆中、将热玉米油倒入、用筷子迅速搅拌后、用手将油酥揉几分钟即可

步骤 4

将和好的油皮面分至如图一个个小剂子，然后擀开（和擀饺子皮一样）然后取适量油酥放入油皮面中，包圆（忘记拍照、此照片是张chef的）

步骤 5

将包好油酥的油皮剂子擀开（忘记拍照、此照片是张chef的）

步骤 6

然后卷起来（忘记拍照、此照片是张chef的）

步骤 7

卷好的压扁、（忘记拍照、此照片是张chef的）

步骤 8

继续擀开（忘记拍照、此照片是张chef的）

步骤 9

卷起来、（忘记拍照、此照片是张chef的）

步骤 10

一个个摆好、记得用保鲜膜盖住、等全部卷好、第一个就差不多醒好了、可以直接拿第一个卷好的进行下一步

步骤 11

将卷好的剂子两头往中间按、如图

步骤 12

然后擀开

步骤 13

包上馅料

步骤 14

收好底、不要漏馅

步骤 15

烤箱170预热、摆好、放入烤箱中、170度烤30分钟（依自己烤箱的脾气而定、大概都在这温度左右）

步骤 16

买的食用色素

步骤 17

烤好的那个上面点个小点点、成品～被老爸老妈吃了俩、皮很酥哦～

普通食材、不用揉出膜、不用醒面的中式酥皮点心的小贴士

我也是新手、没有用猪油、都说用猪油起酥好、我第一次用的胡麻油、做油皮的时候是生油、做出来有点硬、可能是没用熟油的原因、大家可以改用熟油试试、第二次用的黄油（加了一点玉米油）油皮和油酥都用的热熟油、起酥就很好、这次只用了玉米油、也都是热熟油、起酥也很好、很适合新手哦～ 用这种办法不用张chef说的在面袋子上擀皮、出来的皮也不破哦～

菜谱创建时间：2019-01-27 15:00:59