至尊版抹茶生巧

作者： Karl卡噢

配方转自Tinrry～

用料

• #生巧
• 法芙娜白巧（35%） 120g
• Kiri奶油奶酪 120g
• 淡奶油 60g
• 抹茶粉 5g
• #装饰
• 抹茶粉 适量
• 金箔 适量

至尊版抹茶生巧的做法步骤

步骤 1

白巧克力隔水融化。

步骤 2

将抹茶粉筛入并用刮刀搅拌均匀。

步骤 3

请务必筛过筛，且不要使用蛋抽搅拌。

步骤 4

用刮刀搅拌好的巧克力需质地均一且有光泽！

步骤 5

将奶油奶酪隔水加热，用打蛋器搅打顺滑。

步骤 6

将搅打顺滑的奶油奶酪与白巧混合均匀。

步骤 7

加热淡奶油至沸腾，一次性倒入混合物中，用均质机或料理棒搅打均匀，且记不要用蛋抽哦！ 没有均质机可以直接用刮刀搅拌均匀。

步骤 8

提前把慕斯圈铺上油纸，将生巧倒入15x15的慕斯圈中，冷藏隔夜后即可取出造型。

步骤 9

切成3x3的尺寸，用油纸遮挡1/2，在上面撒抹茶粉，

步骤 10

在无抹茶粉的一半表面粘上金箔。

菜谱创建时间：2019-01-27 13:18:51