鸡肉土豆饭

作者： 贺薇

想了半天，也没给这一道家常美食想出神马高大上的文艺名儿。这是儿子每周都要点一次的饭，晒出来跟大家分享一下！

用料

• 大土豆 1个
• 琵琶腿 5个
• 大米 3杯（电饭锅配的量杯）
• 新鲜蘑菇 一盒
• 辛香调料 见说明

鸡肉土豆饭的做法步骤

步骤 1

米我用的是一杯糙米（提前一天泡水，否则跟白米熟不到一起）加两杯白米淘净备用

步骤 2

三杯米用量的水倒入一口小锅，一会儿炒鸡肉的时候需要把这些水烧开。做鸡肉饭的时候如果直接加凉水，饭熟了土豆就化了，会糊涂成一团影响口感，加入热水就可以避免。

步骤 3

先来处理鸡腿，去皮去骨切成小块，不要太小，吃米饭的时候遇到大块的嫩嫩的肉还是很过瘾的。放入生抽料酒和两大片姜腌一小会儿。

步骤 4

腌鸡肉的时间用来处理辅料。蘑菇洗净切丁直接丢入饭锅。

步骤 5

土豆切丁过水洗去表面的淀粉，也丢进饭锅。

步骤 6

起一炒锅多放点油，平常炒菜的两倍，加入很多的蒜末，煸香，我会加一点花椒粉，花椒的香气和鸡肉是很搭的。

步骤 7

下入鸡块翻炒。

步骤 8

鸡肉断生开始出汁了，关火，取出两大片姜扔掉。（给娃吃，他们比较不喜欢咬到姜，但你不用担心那些蒜末，它们会变得很面，混在米饭里吃不出来）

步骤 9

连肉带汁放入饭锅，这时根据自家口味加一些盐来调味，我放了4克。

步骤 10

炒鸡肉的时候就把刚刚放在一边用来焖饭的水开火烧到大开，浇到饭锅里。如果鸡肉出汁较多的话，焖饭的水要相应的减量，这样做出的米饭不会太粘。

步骤 11

电饭煲精煮程序。这是做完开锅的样子，鸡肉很嫩，土豆已经面了但依然保持一粒一粒的，蘑菇吸足了鸡汁，米饭劲道，香气满屋。洗手！吃饭！

鸡肉土豆饭的小贴士

1，土豆要过水 2，用来焖饭的水要烧开 3，混入糙米的话要提前泡 4，鸡肉要多一些辛香料，否则做出来的米饭会有鸡肉的腥味 5，注意别吃撑了

菜谱创建时间：2019-01-27 00:19:54