炒断手的咖啡豆

作者： 花花家的小手冰凉

买的生咖啡豆回家打算学着自己炒咖啡。那个后悔啊～肩周炎患者伤不起呀～只炒了个中度就用了一个小时二十分钟了，炒完一遍手都要废掉了。不过话说回来，看着咖啡豆在自己的努力下不断变化也是超有成就感的。

用料

• 生黄金曼特宁 50克

炒断手的咖啡豆的做法步骤

步骤 1

用生铁锅预先烧一一次开水，倒掉，擦干水。（目的是去锅上的油污） 打锅烧热后改小火，放咖啡豆，不段翻炒。 生豆炒过5分钟之后 （生豆一点咖啡的香味都没有的，就平常种子的气味）

步骤 2

10分钟～～～～～～～～

步骤 3

15分钟～～～～～～～～

步骤 4

20分钟～～～～～～～～

步骤 5

25分钟。到这，才闻到一股微微的酸味，香味还是没出。

步骤 6

30分钟。实在受不了了，手都要抽筋了，豆子还没好，比预期用的时间相差太远了，从这开始改中小火继续。

步骤 7

35分钟～～～～～～～～

步骤 8

40分钟，微微闻到有香气出。

步骤 9

55分钟。香气更容易闻到了，不过还是很微。

步骤 10

70分钟。听到有轻微的爆豆声。

步骤 11

80分钟。不想再炒了，关火。呼～

步骤 12

生豆与熟豆的型态。

步骤 13

用打粉机打了一下。（后来才发现打粉机打咖啡豆还是浪费了的，打得极不均匀，粗的粗细的太粉）

步骤 14

拿了些冲了一泡

步骤 15

手冲～～～～～～～～

步骤 16

一个字！苦！该有的香味没出来！后来才知道，粉太细也会令苦味增强！下次过筛之后再试一下。

炒断手的咖啡豆的小贴士

记录自己第一次炒的咖啡豆～ 50克的生豆，炒出来只剩下40克

菜谱创建时间：2019-01-26 20:36:25