卤牛肉

作者： 微微香茶

无论在哪里，最爱的还是家里的那锅卤牛肉

用料

• 牛腱 2000克
• 八角 2个
• 茴香 5克
• 桂皮 一块
• 花雕 500ml
• 花椒 50粒
• 姜 1块
• 生抽 2勺
• 干辣椒 4个
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 冰糖 20克
• 草果 1颗
• 肉蔻 1颗
• 白芷 3片
• 甘草 3片
• 山奈 2块
• 陈皮 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉解冻后放清水中泡一小时，去除多余的血

步骤 2

将所有卤料放在一个大纱布包里，将牛肉放入水中，加入料包，花雕，生抽，老抽，冰糖，大火烧开后放入盐调味，然后转小火焖2小时，牛肉用筷子能插透即可（忘拍照了）。

步骤 3

关火后，用原汤泡24小时后即可。

步骤 4

在卤牛肉的时候可以同时卤一些其他的菜，例如鸡蛋，海带之类的。泡好后，捞出，摆盘，上桌喽

菜谱创建时间：2019-01-26 20:33:41