五谷软饼干

作者： 蔚蔚安蓝

#是一款食材和烘培方法皆中西合璧的小餐點，fusion年糕+小蛋糕的軟餅乾 #以五穀為食材，吃下去很有滿足感；雖然不加糖，但在口中充分咀嚼後會散發出五穀自然的清甜，韻味深長 #因為身邊總是有忙著工作忘了好好吃飯的家人朋友，所以突然想做這麼一款餅乾送給他們：即使忙碌也不要忘了照顧好自己的健康 #全部都用的是有機食材，因為食材好，食才好，身體會感受的到這份善意

用料

• #主材料a 克
• 紅豆
• 糙米
• 燕麥米
• #主材料b
• 全麥麵粉
• 黑芝麻粉
• 特級初榨橄欖油
• #調味
• 海鹽
• 蜂蜜
• 堅果碎（這次用的是原味核桃）
• 肉桂粉（可選）

五谷软饼干的做法步骤

步骤 1

將主材料a（比例1:1:1）洗淨、浸泡、煮熟後，放涼以料理機打成帶顆粒的泥狀

步骤 2

將主材料b中的全麥麵粉、黑芝麻粉和橄欖油加入1），比例隨意自便；然後再加入調味的部分（見步驟3）後，以硅膠刮刀進行混合攪拌，最終判斷是否ready的關鍵是所有材料混合攪拌均勻後，要呈現光滑略帶黏性的麵團狀，放個10-20分鐘

步骤 3

關於調味，這次我是以適量少量的蜂蜜和海鹽為主，以及少量肉桂粉（不喜歡的可以不加），以不掩蓋食材自身味道為前提，還加入了原味核桃碎，增加餅乾的口感和營養成分

步骤 4

準備好乾淨烤盤，上面放置烘培專用的吸油紙，把麵團分成一個個小球，略略壓扁（直徑3-4公分，厚度1公分以內，這樣比較好烤），置於吸油紙烤盤上；小球我是用兩個湯匙輔助製作，這樣每一份大小均勻，也不沾手

步骤 5

預熱烤箱180度，烤10-15分鐘，但是這部分我會建議大家根據自家烤箱特質以及餅乾大小自行調整；同時由於主要原料都已經是煮熟的了，所以不會有生熟的問題，烤久一點表皮會脆一些，但內部都會是軟糯的口感喲

步骤 6

烤出來以後，可以冷吃，也可以熱吃（都很妙哈哈）enjoy！

菜谱创建时间：2019-01-26 20:19:57