三丁包子，开口烧卖

作者： 开心果的大厨房

老丈人送来家养的猪肉猪蹄，正好做包子烧卖

用料

• 香菇木耳 各 20 朵
• 胡萝卜 各 一根
• 五花肉 各 300克
• 冬笋 500克
• 小葱 各25克
• 生姜 各5克
• 生抽 各 30克
• 蚝油 各 30克
• 盐 各 3克
• 糖 各5克
• 红烧猪蹄汤 100克

三丁包子，开口烧卖的做法步骤

步骤 1

面粉600克，温水300克，酵母6克，盐2克，糖15克，面包机一键发酵结束，再搅拌一次。

步骤 2

肉丁，冬笋丁，胡萝卜丁，加上调料加少量水搅拌均匀，入冰箱腌制一个小时，包子皮48克，馅24克，包子18只，皮馅正好。

步骤 3

包子二次发酵，水开，放入包子，因馅是生的，蒸二十二分钟。味道鲜美!

步骤 4

糯米500克，煮熟，肉丁入热锅小火炒2分钟，加胡萝卜香菇木耳丁、姜葱，再加生抽老抽蚝油炒1分钟，关火，加糯米饭，加红烧猪蹄汤100克伴匀。

步骤 5

面粉400克，温水200克，不用酵母，和匀，醒15分钟，擀皮，皮放置虎口区，包馅，拇食指微压开口，成品烧卖44只，皮馅正好。

步骤 6

水开，放入烧卖蒸6分钟，焖5分钟出锅。味道特别棒。

菜谱创建时间：2019-01-26 19:22:44