黄金满地 咸鸭蛋黄焗蟹

作者： 琥珀maggie

要过年了，咸鸭蛋做起来。 做好了咸鸭蛋，用小家伙酷爱的海蟹，做一盘咸鸭蛋黄焗蟹，真是咸鲜香！ 盛满一盘，黄金满地，年味十足！

用料

• 海蟹 2只
• 咸鸭蛋黄 4~6个
• 料酒 2勺
• 姜丝葱段 1小碟
• 胡椒粉 一茶匙
• 盐 2克
• 蛋清 1个
• 面粉 一勺
• 姜末蒜末葱花 1小碟

黄金满地 咸鸭蛋黄焗蟹的做法步骤

步骤 1

海蟹两只。

步骤 2

刷洗净海蟹外表，掀盖去除蟹腮蟹心蟹肺；卸下蟹钳，拍裂；剪下蟹脚；蟹身对半切开。

步骤 3

装盆放姜丝葱，盐，胡椒粉，料酒腌制。

步骤 4

腌制海蟹的同时，取出自己腌制的咸鸭蛋。

步骤 5

我喜欢用6个咸鸭蛋黄，友友们可以根据个人口味来选择4~6个。 ~因为咸鸭蛋腌制的时间长短也决定鸭蛋黄咸味的重与轻。

步骤 6

单独准备一个大盘子，磕入蛋清，加入面粉混合搅拌均匀。

步骤 7

用筷子夹出腌制好的蟹块放入大盘中。

步骤 8

混合搅拌均匀，让海蟹块全部被蛋糊包裹住。

步骤 9

锅中放油，烧热。

步骤 10

用筷子把蟹块夹入油锅中炸。

步骤 11

炸透捞出沥油。

步骤 12

另准备炒锅，放油烧热。

步骤 13

放姜末蒜末葱花煸出味，再倒入咸鸭蛋黄，小火炒碎出沙至冒泡泡。

步骤 14

倒入炸好的海蟹块。

步骤 15

翻炒均匀。

步骤 16

至蛋黄沙全部包裹住海蟹块，整个厨房都飘香了，关火。

步骤 17

盛盘。

步骤 18

咸鲜香，好吃极了！

黄金满地 咸鸭蛋黄焗蟹的小贴士

1咸鸭蛋黄的数量可以根据个人口味来。 2小火炒蛋黄至散开冒泡泡即可放海蟹块。

菜谱创建时间：2019-01-26 16:12:29