荷花枣馒头

作者： 蔓越莓笑笑

春节快到了，想做枣馒头，看到过很多类似的视频，自己也尝试做了几款，今天分享一下。

用料

• 面粉 200克
• 南瓜泥 60克左右
• 酵母 4克
• 小枣 15粒左右
• 大枣 一枚

荷花枣馒头的做法步骤

步骤 1

酵母加少许温水调匀，倒入面粉中拌匀，南瓜去皮切小薄片蒸熟，凉凉后揉到面粉中，发酵。

步骤 2

发酵后揉出气泡后，切一块擀圆，中间用碗压出圆印来。

步骤 3

照图用刮刀板切出形状

步骤 4

每个再切成细条，四五个捏一下，成荷花边

步骤 5

再擀圆擀薄一个，中间分两刀成四片

步骤 6

每片用叉子在一角压一下

步骤 7

取一片把边往里折一下，放上一颗枣，(当时照的时候没照全😜)

步骤 8

照图摆好

步骤 9

再取一个面团搓长搓圆

步骤 10

用手压扁再擀一下，大约45公分长

步骤 11

擀好后用刮刀板切出形状来

步骤 12

放一颗大枣，卷起来。

步骤 13

放在中间，盖上保鲜膜等待20分钟。可以铺第一层的时候就放在锅里，这样好摆造型，否则不大好拿。

步骤 14

20分钟后大火开锅后，中小火15分钟，关火5分钟后再开盖。

荷花枣馒头的小贴士

1.南瓜要根据面的软硬度来加入，不要一次性加入，否则太软了，所以南瓜要多蒸一些备用。 2.不用南瓜直接做出白面的也很好看。 3.有的视频里加入白糖是为了更好的发酵，本身南瓜和枣就很甜了，因为给老人吃，就去掉了糖，喜欢甜的可以加12到20克左右的糖。

菜谱创建时间：2019-01-26 14:30:30