芒果酸奶双色慕斯蛋糕

作者： 郭小羽

不用烤箱，不用裱花，简单又有新意！适合手残党，新手党。蛋糕胚用普通的戚风蛋糕即可，也可以直接用奥利奥饼干加黄油，看自己喜欢。 给小朋友做的，不是很甜，喜糖的可以多加点糖。

用料

• 酸奶 200克
• 芒果 1个
• 奶油 400克
• 糖 80克
• 吉利丁 4片
• 牛奶 50克
• 8寸蛋糕胚 2片
• 猕猴桃 2个
• 草莓 8个

芒果酸奶双色慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

8寸蛋糕胚垫在活底的8寸蛋糕模具上，猕猴桃切片后，对半切成半圆形，摆放在蛋糕胚边缘一圈

步骤 2

吉利丁片泡冷水软化

步骤 3

酸奶200克加20到30克的糖，放一半的吉利丁片10克到酸奶中，到微波炉里加热到吉利丁片和糖完全融化，并搅拌均匀

步骤 4

淡奶油分次放入30克的糖，打发到7分，到淡奶油纹路清晰不容易消失，但还有一定流动性就可以了

步骤 5

取四分之一的淡奶油和酸奶液搅拌均匀，再加入四分之一的淡奶油，继续搅拌均匀。将搅拌好的酸奶慕斯液倒入蛋糕模具，并轻轻振一下，将模具放入冰箱保鲜冷藏1个小时以上

步骤 6

一个芒果去皮切丁，留少部分摆盘，其他用料理机打成糊状。将芒果糊放到奶锅里，加30到50克糖小火慢慢炖，到较粘稠状取出，放凉到50度左右，加入剩下一半的吉利丁片，使之融化并搅拌均匀。

步骤 7

芒果酱放到常温后，再倒四分之一的淡奶油，搅拌均匀。继续加入剩下四分之一的淡奶油，搅拌均匀。

步骤 8

取出蛋糕模具，将8寸蛋糕胚稍微改小成6寸左右，铺在酸奶慕斯液上，再倒入芒果慕斯液，放入冰箱保鲜冷藏4个小时

步骤 9

取出蛋糕模具，用吹风机稍微加热一下外圈，将慕斯蛋糕脱模

步骤 10

切芒果片，草莓片，几片薄荷叶摆盘装饰完成

步骤 11

侧面效果

步骤 12

切面图

步骤 13

适合手残党，不需要裱花，也非常好看

菜谱创建时间：2019-01-26 14:01:47