苦瓜炒肉-一道菜里的人生五味（酸甜苦辣咸）

作者： __老王__

苦瓜，很多人都不喜欢吃，我觉得是因为做法原因（很多种做法我也不爱吃ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ）。这个是妈妈的拿手菜之一，我从小吃到大都很喜欢。用多种味道融合到菜里，各有姿色又互不争抢。 如果逛市场不知道买什么菜的时候，可以顺便稍上两根苦瓜，再尝试一下这个做法，没准蓦然回首，嗯……(ಥ_ಥ)就是介个味，灯火阑珊处原来还有两根苦瓜😂

用料

• 苦瓜 两根
• 瘦肉 适量
• 淀粉 肉用
• 红干辣椒 几只（喜欢辣就多放几只）
• 盐 适量
• 糖（冰糖砂糖都阔以） 适量
• 醋 适量

苦瓜炒肉-一道菜里的人生五味（酸甜苦辣咸）的做法步骤

步骤 1

苦瓜对半切开，去籽

步骤 2

切成这样

步骤 3

瘦肉切细丝抓好淀粉备用

步骤 4

大火热锅，倒入适量油，准备好的肉倒进去炒白后，丢入辣椒

步骤 5

切好的苦瓜也倒进去，再加小半碗水，加糖（调料罐的勺我加了三勺吧，别太少）、醋（也多倒点，一点点不行）、盐（按照自己的口味），翻炒到没有汤，苦瓜变软熟透就可以出锅了

步骤 6

一口品尽酸甜苦辣咸

苦瓜炒肉-一道菜里的人生五味（酸甜苦辣咸）的小贴士

至于如何平衡这些味道，还是要看苦瓜的量，相信你做过一次下次就知道了

菜谱创建时间：2019-01-26 12:08:03